Um médico prescrever uma alheira para a dieta de um doente renal pode parecer um contrassenso que uma clínica de hemodiálise de Mirandela acaba de contrariar com um enchido adaptado às necessidades de quem padece da doença.
O alimento foi apresentado hoje e resulta de um desafio lançado pela empresa Tecsam, responsável pela unidade de Mirandela, à Faculdade de Ciências de Nutrição do Porto, que encontrou a receita na original alheira à base de aves criado pelos judeus e que ao longo dos tempos foi sendo adaptada à tradições transmontanas da carne de porco.
Os promotores prometem, a partir da terra da famosa alheira de Mirandela, criar um alimento que pode também ajudar a atenuar o problema de subnutrição de proteínas de que padecem alguns doentes renais em hemodialise, por não comerem carne e peixe.
A empresa vai agora realizar um estudo em doentes desnutridos, a quem será dada uma alheira no final de cada sessão de hemodialise para perceber de que forma contribui para atenuar o problema de desnutrição proteica.
As conclusões serão apresentadas no congresso português de nefrologia e na Associação europeia de dialise e transplante.
Fonte: Agência Lusa
